Lust auf eigenes Gemüse, frische Kräuter oder Blumenpracht? Zum Anbau von Salat, Salbei und Sonnenblumen braucht es nur einen grünen Daumen und ein paar einfache Hilfsmittel.

Text — Helen Weiss

BESCHEIDEN BEGINNEN

Armlange Zucchetti, dicke Salatköpfe und taufrische Kräuter: Wer sein Gemüse direkt im eigenen Garten anbaut, lebt gesund. Die frische Verarbeitung garantiert nicht nur einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Die «gluschtige» Auswahl vor der eigenen Haustür animiert auch zu gesunder Ernährung. Doch nicht nur der Verzehr des Gemüses ist für die Gesundheit zuträglich, auch Anzucht und Pflege von Rüebli, Radicchio und Radisli halten fit. Damit einem das Gemüse nicht im wahrsten Sinn des Worts über den Kopf wächst, fängt man als Hobbygärtner besser bescheiden an. Denn auch kleine Flächen können sich lohnend bepflanzen lassen, indem man mehrere kurze Kulturen pro Saison plant. Für den Anfang eignen sich «einfache» Gemüsesorten wie etwa Radischen, die innerhalb von vier bis sechs Wochen erntereif sind und direkt ins Beet gesät werden können. Die kurze Kulturzeit und reichhaltige Ernte garantieren ein Erfolgserlebnis.

GARTENPLANUNG IST WICHTIG

Um erfolgreich ins neue Gartenjahr zu starten, ist eine gute Infrastruktur wichtig. Zu den unverzichtbaren Werkzeugen im Gemüsegarten gehören Kräuel, Hacke, Rechen, Schaufel, Steckspaten und Setzschnur. Beim Kauf der Geräte sollte man auf einwandfreie Qualität achten, damit die Werkzeuge gut in der Hand liegen und stabil sind.

Sobald es die wärmeren Temperaturen erlauben, kann das Gemüse ins Beet gepflanzt werden. Da die meisten Gemüsearten Sonnenanbeter sind, sollten die Beete möglichst auf der Südostseite des Gartens angelegt werden. Mit Hilfe einer Skizze gelingt die Planung leicht –  dabei gilt es, eine allfällige Pflanzung des Vorjahrs zu beachten. Dies ist sehr wichtig, denn um Bodenmüdigkeit zu verhindern, müssen Fruchtfolge und Fruchtwechsel beachtet werden.

Kenntnisse über die Familienzugehörigkeit der einzelnen Gemüse sind dabei von Vorteil, denn was verwandt ist, sollte erst nach einer zweijährigen Pause wieder im selben Beet kultiviert werden. Für Erbsen und Kefen ist sogar eine Pause von sechs Jahren nötig, bei den Erdbeeren sollte man fünf Jahre zuwarten. Nur Tomaten dürfen als Ausnahme mehrere Jahre hintereinander an der gleichen Stelle angebaut werden.

NÄHRSTOFFE FÜRS WACHSTUM

Bevor es ans Pflanzen geht, wird der Boden oberflächlich gelockert. Dabei sollte nicht zu tief gegraben werden: 30 bis 50 Zentimeter reichen. Die Fläche wird mit Kräuel und Rechen eingeebnet. Da die meisten Gemüsesorten in Reihen gepflanzt werden, muss man beim Abmessen der Beete darauf achten, dass die Mitte problemlos von der Seite erreichbar ist.

Pflanzengemeinschaften, die sich gegenseitig gut vertragen, sehen nicht nur dekorativ aus, sondern unterstützen sich auch gegenseitig.

Neben dem Fruchtwechsel ist bei der Planung auch die Fruchtfolge, also die Einteilung in schwach-, mittelund starkzehrende Gemüse, zu beachten. Bei Schwachzehrern wie etwa Erbsen, Feldsalat und Radieschen reicht die Gabe von Kompost: als Faustregel gilt fünf Liter pro Quadratmeter. Kartoffeln, Sellerie und Zucchini hingegen, die zu den Starkzehrern zählen, benötigen einen organischen Volldünger. Beim Ausbringen sollte man unbedingt die auf der Packung angegebene Menge einhalten, denn zu viel Dünger fördert ein zu schnelles Wachstum und das Gemüse wird geschmacklos. Die Setzlinge müssen nach der Pflanzung gründlich angegossen werden.